罗汉果提取物 10:1

【产品名称】罗汉果提取物

【罗汉果提取物 英文名称】Mangosteen P. E.

【罗汉果提取物 植物来源】葫芦科罗汉果属植物罗汉果Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey的果实。

【罗汉果提取物 化学成分】罗汉果甜苷V

【罗汉果提取物 产品规格】10：1

【罗汉果提取物 外观性状】淡黄色至黄色粉末

【罗汉果提取物 检测方式】UV，HPLC，TLC

罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度。

罗汉果甜甙 V

英文名: Mogroside V

分子式: C60H102O29

分子量: 1287.43

CAS号: 88901-36-4

罗汉果在传统中药中被用于感冒、咳嗽、喉咙痛、肠胃不适，并可用于清血。研究表明，罗汉果甜甙还有抗氧化、清除自由基、抗炎、预防糖尿病、调节血糖浓度等功效。

罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量**高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。

【罗汉果提取物 应用】天然甜味剂，可广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。

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