微晶纤维素作为面包蛋糕改良剂

纤维素烘焙产品应用
用途 功能特性 
烘焙制品 网状结构能够提高产品的强度，增大体积，保型性好,不易塌架，不易破碎断裂，赋予酥脆感，降低吸油量，提高保水性，改善挤出性、操作性，外观良好  面包、蛋糕、蛋黄派，饼干、蛋卷、威化饼干、春卷皮、曲奇、油炸制品、面条

纤维素Solka-Floc 的烘焙应用

功能性：

 增大制品体积                   保型保湿

 提高粉体流动性                 增加弹性

 改善质地                       防止老化

 与面团的相容性好               提高面包的柔软性

 延长货架期                     高效结合剂

 提高膳食纤维含量               提高成品的保湿性