服务 面包培训学校教你制作提子方包面团

面包培训学校教你制作提子方包面团

提子方包面团

白砂糖

180 g

高筋粉

1000 g

鸡蛋

100g(2个)

水

350 g

奶粉

30 g

白奶油

100 g

酵母

10 g

葡萄干

200 g

改良剂

10 g

纯牛奶

100 g

盐

12 g

制作：

1、 将白砂糖、水、纯牛奶、鸡蛋用慢速搅至糖溶。

2、 加入高筋粉、酵母、改良剂、奶粉用慢速搅均匀，转为快速打至七至八成。

3、 加入盐、白奶油用慢速搅匀，转为快速打至九成。

4、 加入葡萄干用慢速搅均匀即可。

提子方包

面团1200 g／条    

做法:将1200g 面团分割成6个200g面团，擀开卷好6个小长条型放入模具醒发八成满，盖好盖子。烘烤

       上火200℃下火220℃  40分钟左右

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