服务 面包培训学校教你制作提子方包面团
面包培训学校教你制作提子方包面团
提子方包面团
白砂糖
180 g
高筋粉
1000 g
鸡蛋
100g(2个)
水
350 g
奶粉
30 g
白奶油
100 g
酵母
10 g
葡萄干
200 g
改良剂
10 g
纯牛奶
100 g
盐
12 g
制作:
1、 将白砂糖、水、纯牛奶、鸡蛋用慢速搅至糖溶。
2、 加入高筋粉、酵母、改良剂、奶粉用慢速搅均匀,转为快速打至七至八成。
3、 加入盐、白奶油用慢速搅匀,转为快速打至九成。
4、 加入葡萄干用慢速搅均匀即可。
提子方包
面团1200 g/条
做法:将1200g 面团分割成6个200g面团,擀开卷好6个小长条型放入模具醒发八成满,盖好盖子。烘烤
上火200℃下火220℃ 40分钟左右
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