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商贸信息
供应 酒曲
“华威”牌白酒高产曲:采用粉粮新工艺,免泡、免煮,不做箱(场地利用率提高2-3倍,节省人工30%,节约能源60%以上),直接入池发酵,酿酒工艺易掌握,能适应各种气候环境,出酒率可达70-80%(50°),具有高产、稳产、酒体醇香等优势。
执行标准: 中华人民共和国生物发酵剂行业标准
适用范围和用途: 高粱、小麦、玉米和大米等含淀粉原料。用于酿酒、酿造食用醋和饲料发酵等行业。
主要指标:
项目 指标 参数
1 水份 6-8%
2 糖化活力 ≥20000
3 酸度 0.8-1.2
使用要点:
编 号 项目名称 指 标
1 用量 春冬季:0.6-0.8% 夏秋季:0.5-0.7%
2 粮食粉碎规格 高梁、大米、玉米用孔径1.2毫米筛加工,小麦用2毫米筛加工
3 润粮水份及时间 水份为20-30%(以投粮计算),时间为1-3小时
4 配糟比例 1:5-6倍(含润粮配糟1倍)
5 高产曲活化液的制备 用水量35-45%(以投粮计算),夏季水温为:36-38℃,冬季水温为37-39℃,活化时间为30-120分钟。
6 高产曲活化液的使用 熟粮下曲温度:夏季40-43℃,冬季42-45℃;培菌温度:36-40℃;进桶发酵温度:20-24℃
包装: 25公斤双层塑料编制袋
保存: 防潮,保质期12个月
“金宇”牌生料曲:用于液态酿酒、固态酿酒及酒精发酵,原料不用蒸煮,不添加任何辅料,直接加水和曲种,发酵周期6天左右,出酒率可达70%-80%(50°),具有成本低,操作简便等优越性。
执行标准: 中华人民共和国生物发酵剂行业标准
适用范围和用途: 高粱、小麦、玉米和大米等含淀粉原料和水果。用于酿酒、酿造食用醋和饲料发酵等行业。
主要指标:
项目 指标 参数
1 水份 6-8%
2 糖化活力 ≥20000
3 酸度 0.8-1.2
使用要点:
项目 指标 要 点
1 用量 春冬季:0.7-0.8% 夏秋季:0.6-0.7%
2 温度 **佳发酵温度:28-32°C
3 时间 发酵周期为5-7天。
4 要求 发酵池的卫生特别重要,每次出完料要清洗冲刷干净,否则,会因杂菌感染导致酸败,影响出酒率。
包装: 25公斤双层塑料编制袋
保存: 防潮,保质期12个月
“金宇”牌根霉曲:适用于淀粉原料小曲白酒生产,具有用曲量小(0.35%左右)、不烧箱、糖化力强、酒体醇香等特点。
执行标准: 中华人民共和国生物发酵剂行业标准
适用范围和用途: 高粱、小麦、玉米和大米等原料。用于酿酒、酿造食用醋和饲料发酵等行业。
主要指标:
项目 指标 参数
1 水份 6-8%
2 糖化力 600-850
3 酸度 0.8-1.2
使用要点:
项目 指标 要 点
1 用量 春冬季:玉米0.4—0.5%、小麦、高粱、大米0.3—0.4% 夏秋季:玉米0.35—0.4%、小麦、高粱、大米0.26—0.35%
2 温度 下曲温度:春冬季38—45°C夏秋季35—37°收箱温度:春冬季33—35°C夏秋季32°C或平室温 出箱温度:38—40°C
3 时间 22—23小时
4 要求 泡粮要求透心、均匀;蒸粮要求柔熟、收汗;含水量60±1%,裂口率85%
试饭情况: 正常
包装: 25公斤双层塑料编制袋
保存: 防潮,保质期6个月
价格:2.008.00元/公斤