大豆分离蛋白粉是以非转基因大豆为原料生产而成的高质量蛋白质，蛋白质含量超过90%。它容易被人体消化吸收，及时补充人体所需的蛋白质、氨基酸。与牛奶、鸡蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值，且不含碳水化合物和脂肪。具有特殊的保健功能。并且具有乳化性能好，凝胶形成性强，粘结力高，溶解性能好等性能。适宜于乳化型碎肉制品或水产类鱼糜制品的生产应用。本产品介入肉品肌原纤维，通过斩拌的加工过程可在脂肪微粒表面形成均匀、稳定的蛋白分子膜。另一方面，凝胶性能和良好的粘结力可将蛋白溶胶基形成具有一定机械强度的立体网络结构，增强制品的组织构成力，使产品达到理想持水、持油及廷展等到的功能作用。不但可增强成品的质构（弹性、硬度、粘结性、咀嚼感）及风味，并可增加成品的得率，使企业获得更好的经济效益。 
   大豆分离蛋白粉主要有以下四种：凝胶型、乳化型、凝胶乳化型、速溶型。 ...