麻山药（学名叫作"薯蓣"）在《日华子本草》、《本草纲目》和《药品化义》等许多古典医药书中早对它有极高的评价，说它"助五脏，强筋骨，长志安神，主治泄精健忘"，又说它"益肾气，健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛"云云，现代研究中的成果更使他们耳目一新，麻山药内含皂甙粘液质，淀粉酶、胆碱、粘蛋白、粘多糖、VC植酸等特种营养成份，同时也含有丰富的VA、VD、VB1、VB2、VC、VE、VPP等多种维生素及锌、铁、钙等多种微量元素。麻山药内含物质恰恰是营养人体各个器官特别是维系心脑血管系统的正常功能的必不可少的营养成份。
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