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食品级乳糖酶 食品级

品牌:皇朝
产品价格:160元/公斤
河南,郑州市,郑州市区
食品级乳糖酶

专业供应食品级乳糖酶 乳糖酶现货供应 乳糖酶**新报价。我们的宗旨:客户至上 诚信经营!价格优惠,量大从优!欢迎广大客户前来咨询!

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

 

主要作用: 是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

**适pH值: 由大肠杆菌制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。

**适温度: 为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。

使用方法 乳糖酶主要用于乳品工业。

可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少**常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供婴儿饮用。

用量 :用于牛奶,**大使用量3000NLU/L。

 

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