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低亚硫酸钠的使用 ：

     低亚硫酸钠作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。

1．低亚硫酸钠使用注意事项 参见亚硫酸钠。

2．低亚硫酸钠使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，**大用量0.40g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；食糖、粉丝及其他品种不得超过0.1g/kg；蜜饯不得超过0.5g/kg。

      生产冰糖时多在溶糖时一次加入，其用量通常控制在0.28%~0.3g/kg。成品SO2残留量可不超过0.01~0.015g/kg。

      另外，食品工业低亚硫酸钠还可以用作脱水蔬菜的还原剂，以防止蔬菜中的绿色素变质发黄。