供应 食品级脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠，也叫脱氢醋酸钠，分子式为 C8H7NaO4，分子量190.13，CAS号为4418-26-2。熔点约为295℃，可用作防腐剂；防腐杀虫剂；食品添加剂。

性质

分 类：食品防腐剂、饲料添加剂

产品名称：脱氢醋酸钠 一水合物（学名脱氢乙酸钠一水合物）Sodium dehydroacetate

 脱氢乙酸钠一水合物结构式： C8H7NaO4·H2O

分子量：208.15

化学名称:3-（1-羟基亚甲基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠

外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。

脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，浓度为0.1%的脱氢乙酸可有效抑制霉菌，抑制细菌的有效浓度为0.4%。脱氢乙酸及其钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。

主要用于腐乳、酱菜、果酱（**大用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（**大用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中**大用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）