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偶氮甲酰胺

品牌:周口
产品价格:36元/千克
河南,郑州市,郑州市区
偶氮甲酰胺






分子式:C2H4N4O2


分子量:116.08


理化性质:黄色粉末,无臭,相对密度(d)1.65,熔点225℃(分解)。溶于热水、不溶于冷水和大多数有机溶剂,微溶于二甲基亚砜。在180℃熔化并分解。


来源与制法: 由肼和尿素在氯或硫酸存在下合成制得。


用量:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可在小麦粉中使用,最大使用量为0.045g/kg。参考用量:用于谷类粉的老熟和漂白,用作烘烤面包的面团品质改良剂,用量均不超过0.045g/kg。


用途:面粉处理剂,焙烤食品快速发酵剂;在低用量下可完成对小麦粉的安全快速氧化,以改善面团的物理性能和高筋面团所需的组织结构。


物理特性:



含量(干燥后)/%

≥ 98.6


 砷(以As计)/%

≤ 0.0003


重金属(以Pb计)/%

 ≤ 0.003


 铅/%

≤ 0.001


 干燥失重/%

≤ 0.5


 含氮量/%

47.2~48.7


 pH值(2%悬浮液)

  ≥ 5.0


 灼烧残渣/%

 ≤ 0.15








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