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大豆分离蛋白 食品级

品牌:蓝山
产品价格:22元/千克
河南,郑州市,郑州市区
大豆分离蛋白

CAS:9010-10-0

用途:乳化剂,胶凝剂,营养添加剂

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大豆分离蛋白的价格:22元/公斤

大豆分离蛋白英文名称:Soy Protein Isolate

大豆分离蛋白性状:大豆分离蛋白为淡黄色、乳白色粉末,

大豆分离蛋白的用途:乳化剂,营养添加剂,胶凝剂。

大豆分离蛋白是非转基因大豆蛋白,具有良好的凝胶和乳化性能,广泛用于乳化型肉糜制品以及鱼糜制品中,易于与肉制品结合,改善产品的质地,提高弹性和切片性,提高产品的出品率,降低成本。它是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。

大豆分离蛋白的应用:  1肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。  2乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。  3面制品:生产面包时加入不超过5%的分离蛋白,可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。  大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中,对提高食品品质,增加营养,降低血清胆固醇,防止心脏和脑血管疾病具有独特的作用。

大豆分离蛋白规格,质量指标:

蛋白(干基)%≥90

脂肪%≤1   

水分%≤7.0

灰分%≤6.0   

粗纤维≤1

氮溶解指数(NSI)≥85~95   

砷mg/kg≤0.5

铅mg/kg≤1.0

大豆分离蛋白的添加量:根据国家标准,建议用量千分之十。

运输方式:航空、汽运、汇通快递,中通快递,申通快递等,款到当天发货

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