食品级果胶
基本信息
中文名称
果胶
英文名称
pectin
CAS
9000-69-5
EINECS
232-553-0
分子式
C5H10O5
分子量
150.1299
3.性状:白色或带黄色细粉。几乎无臭,口感润滑。溶于水,呈酸性。耐热性强。与钙,镁离子,可形成可逆性凝胶。4.用途:增稠剂,胶凝剂,稳定剂,乳化剂。5.应用范例
低酸味的果酱,果冻,凝胶软糖,以及冷冻甜点,色拉调味酱,酸奶等.6.包装及储存 5kg/袋
25kg/桶 请密封储存于阴凉干燥处。
主要用途 编辑本段
1.工业生产的果胶的80%~90%用于食品工业,利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医药方面作止血剂和代血浆,也可用来治疗腹泻和重金属中毒等。2.用作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。3.多用于化妆水、酸性牙粉等,由于它在碱性介质中不够稳定,因此不能用于碱性化妆品。果胶无毒,无刺激性,可用于需入口的化妆品,如唇膏等。还可用作牙膏的增稠剂和黏结剂。 主要用途 编辑本段
1.工业生产的果胶的80%~90%用于食品工业,利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医药方面作止血剂和代血浆,也可用来治疗腹泻和重金属中毒等。2.用作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。3.多用于化妆水、酸性牙粉等,由于它在碱性介质中不够稳定,因此不能用于碱性化妆品。果胶无毒,无刺激性,可用于需入口的化妆品,如唇膏等。还可用作牙膏的增稠剂和黏结剂。