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旭众全自动真空油炸机果蔬脆片油炸机 ZK-1200

品牌:旭众
产品价格:面议
广东,广州市,广州市区
旭众全自动真空油炸机果蔬脆片油炸机
我公司生产旭众牌双室全自动真空油炸机,这是一款在真空环境下低温油炸,主要是炸果蔬与小海鲜,炸出来的成品不变形,不变色,保证营养不流失,口感松脆可口,也是一款绿色油炸食品设备,这也是未来市场的发展趋势。   果蔬脆片加工设备  果蔬脆片加工机

zk-1200果蔬真空油炸机

产品名称:zk-1200果蔬真空油炸机
果蔬真空油炸机产品参数:

型    号 :ZK -1200 果蔬真空油炸机

规格(mm): φ1200

料筐尺寸(mm) :φ960*660

料筐数量 :2
工作真空度(Mpa) :-0.09~ -0.098

工作温度(℃) :80~120

真空泵功率(kw) :15

加热方式 :电/蒸气

电加热功率(kw) :100
装机容量(kw) :120/40/20

投料(kg/次) :100-150
外型尺寸(mm) :3700*2400*2500

果蔬真空油炸机加工食品类型:

①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉类等。
果蔬真空油炸机简介:
双室真空油炸机是“旭众” 公司新研发的第三代真空油炸设备,也是目前新款、节能、安全、实用的油炸设备;
一、双室真空油炸机特点:

●双室采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。

●该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点:

●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

三、工艺特点:

●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的

●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
旭众油炸机郑重承诺
在“三包”有效期内,正常状态下使用本产品而发生的故障,可依据“三包”相关规定予以修理、更换、退货。在产品保修期内,可依据此保修条款的内容,在旭众油炸机客服服务中心或授权技术服务中心享受无偿维修服务。完善的售后服务体系,专业的售后服务团队,在产品使用过程中免除您的后顾之忧。


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