浙江帝斯曼中肯生物科技有限公司
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结冷胶乳制品中的应用
品牌:
中肯
产品价格:
面议
浙江,嘉兴市,桐乡市
结冷胶也可用于奶基产品中,结冷胶加热到75℃可直接水合于奶中。在酸性奶制品中(如酸奶、发酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝胶),必须加入另一种水溶胶(如CMC或瓜尔胶)充当胶体保护剂,并且保护奶蛋白的沉淀。在乳制品中,结冷胶可取代卡拉胶、明胶、褐藻胶和果胶的使用,并能为提供更优质的凝胶和稠度。在使用量方面,结冷胶比其他食品胶具有优越性。
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杭白菊
结冷胶-食品级