单（双）硬脂酸甘油酯（GMS）

性状：
乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。HLB值
=3.6～4.2。
特性及应用：
具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，常作为糖果
、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。
用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽。
用于人造奶油可使乳液稳定。
用于乳脂糖和奶糖时，可增强乳化作用。
用于面包，可改良面包组织结构, 增加其柔软性和体积，延长保质期。
                        技术指标：（符合GB1986—89标准） 
                              酸值（mgKOH/g）       ≤2.5
                              碘值（gl2/100g）≤3.0
                              凝固点(℃)≥53
                              重金属（以Pb计）%≤0.0005
                              砷（以As计）%≤0.0001
                              铁（Fe）%≤0.002

包装：
    真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱（5×5Kg）。
贮运：
   密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十八个月。