酥性饼干专用酶制剂
产品功能:
1,面团不起筋,饼干不变形;
2,饼干上色好,色泽均匀一致;
3,显著提升饼干的口感,松脆、爽口、化口好;
4,明显提升饼干的自然焙烤香味。
使用方法:
1,先正常打浆,然后将事先用30~40度左右温水活化好的酥性饼干专用酶制剂加入到浆料中,高速搅拌1~2分钟,**后加入面粉后再低速打粉2~4钟左右,打完粉后,即可进行成型及烘烤。
2,调粉后理想面团温度为20~30度。
3,提示:本产品**适作用温度为15~60度,**适作用pH值为6.0~7.0。
产品型号:
特松酥S200 效果显著,广泛应用于各类酥性饼干及曲奇饼干
建议用量:
万分之六至千分之一(即每包面粉中添加15~25克)
**佳用量需根据面粉质量和烘焙试验确定
产品包装:
2.5kg/袋(铝箔袋),25kg/桶或依客户要求
保质期:
储存于阴凉、干燥的条件,建议储藏温度为0~25度。
在以上条件及保持原密封包装的条件下,保质期为18个月。