烟酸

烟酸
分子式：C6H5NO2，分子量：123.11。白色或浅黄色结晶，或结晶性粉末。无臭或微臭，味微酸。略溶于水，易溶于热水、热乙醇、苛性碱溶液和碳酸盐溶液中，几乎不溶于乙醚。有升华性，无吸湿性，对光、热、空气、酸、碱的稳定性均强。可应用于谷类及其制品、婴幼儿食品、饮料及乳制品等。