自动酿醋设备

我国固态发酵食醋应走工业化发展之路。改造原产品的商品要素，使之脱胎为一种标准化、规模化工业产品。鼎丰专利老陈醋，香醋生产线实现了以罐代缸密封发酵制酒、以设备集中发酵制醋，实现了管道化、机械化、自动化、流水线的制醋生产方式。特别把计算机技术、通讯显示技术、传感技术等高新技术实施，奠定了电脑制醅的大生产格局，为固态食醋的生产、发展创出了一条新路。
 鼎丰专利老陈醋生产线设备，以高粱／玉米为原料，润料，糊化，糖化，酒化以液态方式进行连续生产独立进行，醋胚混合，醋酸发酵，熏醅，双重控制。不需人工翻料与倒料，全部实现了工业化作业。采用了多酶制剂改变了山西老陈醋对酵母菌种难以进行控制的状况。减少了山西老陈醋专用大曲的用量。