柳州大拿食品添加剂有限公司
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供应 鱼糜制品保水剂
要成分:磷酸盐、葡萄糖
特 点:本品在鱼、虾、蟹等制品加工中能使鱼肉的ph值提高,通过增加肉制品的水合性及保水性,减少可溶性蛋白质损失,提高产品弹性,起到嫩化和提高成品率。
用 法:与调味品混合后加入或用水溶解加入肉中进入捣拌擂溃工序。
参考用量:0.1%—0.3%(以成品计),依鱼肉性质增减。