供应 特价供应农家特产粉面

位于豫东平原大地的沈邱县留福镇韩庙村经济开发区因盛产粉面而闻名中原地区，每天一大早，都会有不少外地前来购粉面的车辆，农民足不出户，所生产的粉面就会销售一空。韩庙村的粉面加工已有200多年的历史。近年来，随着市场经济的发展，韩庙村人的市场意识越来越浓，粉面加工成了一项主要家庭副业。
淀粉的做法及营养知识详细介绍（共有39种芡粉做法）
芡粉另类别名：团粉、驼粉、淀粉、粉面
芡粉使用提示：每餐5～15克
芡粉知识介绍：勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。团粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。
芡粉营养分析：由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。 
芡粉适合人群：一般人群均可食用。 
芡粉食疗作用：中医理论认为，勾芡处理有助于“舒脾阳”，清代《养生随笔》中有载。 
芡粉做法指导：1. 勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。2. 浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。