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供应 菠萝蛋白酶
菠萝蛋白酶是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种**植物蛋白酶,其分子量为33000,等电点为9.55。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末,菠萝蛋白酶属于疏基蛋白酶,其活性中心为疏基(—sh)能进行蛋白质水解等各种生化反应,它可广泛应用于食品、医药及生物等行业。