玫瑰茄红色素Red Color 水溶性

【來源】錦葵科植玫瑰茄（Hibiscetin）的花萼。
【外觀】紅紫色粉末
【性狀】從玫瑰茄的花萼中提取的天然紅色素。産品易溶于水，稀乙醇，不溶於油脂及丙酮類溶劑。在酸性條件下水溶液爲紫紅色且色調穩定。在PH2.85時，**大吸收峰在520nm左右，且會隨著PH值的升高而變化，色素的顔色明顯變淡。本品只適合於偏酸性食品，對光、熱均很敏感，對氧和金屬離子均不穩定。可添加植酸等金屬螯合劑或氯化物、L-抗壞血酸以提高其耐熱、耐光性。
【成分】其主要呈色成分爲：飛燕草素-3-雙葡萄糖苷和矢車菊素-3-雙葡萄糖苷。
【制法】玫瑰茄花萼用水提取，經膜技術淨化、濃縮後，乾燥制得。
【用途】本品可用於果汁（味）飲料類、糖果、配製酒的著色。
【使用方法】將所需數量的色素，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻，將此液加入所需染色的産品中，均勻攪拌即可。
【包裝儲存】産品用铝箔袋包裝，外用馬口鐵罐包裝。本品應貯存乾燥、避光處，密封保存。
【保質期】一年（未拆封原包裝）