供应 甘蓝红色素

甘蓝红色素，是用十字花科植物红球甘蓝，别名“红卷心菜”为原料提取而得的天然食用红色素



成 分：甘蓝红色素的主要成分为矢车菊甙等数种花青素类的混合物



性 状： 



　　外 观：深紫红色粉末



　　溶解性：溶于水、含水乙醇、醋酸，不溶于油脂



　　稳定性：耐热、耐光性良好。易受铁、锡、铜等离子影响而变色



　　染色力：染色力较强



　　PH 值反应： PH 值 6 以下呈紫红色到红色； PH 值 7 以上呈紫红色到不稳定。适用于中性及酸性产品使用。

应用范围：适用于葡萄酒、饮料、果汁、果酱、冰淇淋、糕点等



参考用量：按生产需要适量使用