供应 蓝色食品添加剂着色剂藻蓝蛋白

怎么辨别真假藻蓝？

加碱褪色法：天然的藻蓝蛋白其水溶液对碱不稳定，在PH10以上即刻蓝色变为无色。高温褪色：天然是藻蓝蛋白是一种具有高度活性的蛋白质，所以高温会导致蛋白失活变性，其水溶液颜色也由亮蓝变为暗淡，而假冒的藻蓝溶液却能在高温沸腾下不变色。 天然的藻蓝蛋白具有类似海苔的特殊香味，略带腥味。假的藻蓝蛋白不是蛋白，而是一种化工染料，具有浓烈的油墨味，天然的藻蓝蛋白水溶液在PH4以下出现浑浊或沉淀，而化学色素一般不浑浊沉淀。