食品工业朝着饮食生涯多样化、加工食品国内化、低盐化的衰弱之路开展，人们对调味料请求更加细化，更加丰硕多彩。
葡萄糖酸钠与葡萄糖酸钾在国外，已运用在食品工业中，是新型的功用呈味调料【46】。 它可以赋予食品酸味，作食品PH调理稳固剂，改良食品呈味性，避免蛋白量变性，掩饰不良苦味、涩味，能替代食盐制取低钠、无钠食品。
