普鲁兰(pullulan)通常称为普鲁兰胶或普鲁兰多糖,是一种水溶性的无味、无毒、可食用**高分子多糖,外观为纯白色粉末。
普鲁兰胶作为美国及欧盟药典批准的药用辅料,广泛应用在食品、医药、化妆品等领域,在美国通过了GRAS认证,中国2006年将普鲁兰胶纳入《GB2760》,2010年收录入《国际化妆品原料标准中文名称目录》。
1. 产品性能
低热值、低消化吸收性;耐热 、耐盐、耐酸碱、热稳定性好;可塑性、润滑性、附着性、粘附性强,覆膜和成膜性能尤其突出且隔气性强,还可改善物性保持水分等,并具有使双歧杆菌增殖和改善便秘的作用。
2. 安全性能
普鲁兰多糖**植物源,不含转基因生物体,不会引起任何生物学毒性和异常状态,符合国际穆斯林、犹太教和素食协会的要求,可以安全地用于食品及药品。
3. 食品应用
可作为被膜剂、增稠剂、保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂使用。
4. 广泛应用
化妆品面膜、乳霜、植物胶囊、药物制剂、包装薄膜等。