一、检测原理：
在健康禽畜肉中含有过氧化物酶。当畜禽宰前因某种疾病使机体发生高度障碍而死亡或急杀时，则肉中过氧化物酶含量减少，甚至全无。通过测定畜禽肉中过氧化物酶的含量，就可判定是否为病害肉。
二、保存条件和有效期：
试剂避光常温保存，有效期一年。
三、查出有问题的样品建议送有**资质的实验室做进一步测定。
标配清单：
说明书，试剂（1、2）1ml塑料吸管、合格证。
