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沙蒿胶是一种被广泛的应用于面粉等面食中的食品增稠剂。沙蒿胶是从植物中提取的**胶质，它的主要来源是一种功能性高吸水植物树脂胶，这种胶质在水中的涨发要比明教的效果好，在水溶液中涨发之后能够形成结缔状的凝体，所以在使用的时候用量都比较小，成本也比较低。
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沙蒿胶在面粉中使用的时候能够作为天然的增筋粘结剂，不仅仅能够增加面粉的筋性，还能够使面粉成筋的时候更加的稳定，沙蒿胶的性能非常的稳定，不仅仅耐强碱，强酸和高温，溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性都非常的号。沙蒿胶的制作方法非常的简单，它是将蒿属植物的种子外皮经过粉碎，之后再进行脱脂处理之后得到的，它是不溶于水的，但是却能够在水中均匀的分散开来，在水中溶胀时候就能够得到胶状的液体，使用非常的简单，所以现在在食品行业，特别是面制品中的应用非常的广泛。
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