α-淀粉酶抑制剂
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分子量:
分子式:
α-淀粉酶抑制剂(小麦)
英文名 α-Amylase inhibitor,wheat seed
分子量 相对分子质量21000
冻干粉末。含约50%蛋白，余为磷酸钠缓冲盐。溶于水，不溶于乙醇。
单位定义：预先在25℃培育后，使2单位α-淀粉酶的活力降低50%的抑制剂量为1单位"
