α-半乳糖苷酶
中文别名:
CAS号:无
分子量:
分子式:
中文名称 α-半乳糖苷酶
英文名称 α-Galactosidase
用途：
在制糖工业中用以提高分蜜速度和得率。
物化性质：
黄灰色至褐色粉末或薄片状，溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性；或为浅褐色至褐色液体。能分解棉籽糖(蜜三糖)，或使α-D-半乳糖苷加水分解生成D-半乳糖。
