英文名：Glucose oxidase 性状：近乎白色至浅黄色粉末，或黄色至棕色液体。溶于水，水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。适宜PH值4.5～7.5。**适温度30～60℃。 用途：酶制剂，抗氧化剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。**高用量500mg/kg。 限量：GB 2760-2000：啤酒工艺80ml/L；小麦粉，780GODF。
