应用范围
烘焙食品
降低面团疏水性,防止老化,回生;提高发泡性;减少渗油
巧克力
调节黏度,防止表面起霜,提高光洁度和保型能力;改善口溶性和口感性
糖果
防止砂糖结晶,提高润湿效果,使其表面光滑而不粘;改善口感细腻性
口香糖
益于胶基保湿,改善柔韧度和咀嚼口感,防止粘牙
人造奶油、起酥油
促进乳化、分散,提高起酥性;防起溅
水产、鸡
加速新细胞的形成,促进畜禽、鱼虾的生长;改善脂肪的代谢与吸收
猪饲料等
提高免疫力;提供胆碱、肌醇、必须脂肪酸等营养素
鳗鱼等高级饲料
促进动物的生长;改善脂肪的代谢与吸收;提供胆碱、肌醇、必需脂肪酸等营养素