中链甘油三酯 MCT

中链甘油三酯
　　中链甘油三酯，英文全称 medium chain triglycerides，简称（MCT) 
　　脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有6~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。 
　　中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常好，其碘值不超过 ０.５ 。MCT 在高温和低温下特别稳定。


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