紫土豆

富贵土豆[紫色土豆]又称[紫玫瑰土豆]，简称紫色土豆，它是在原有的普通土豆的基础上研制出来的新一代营养价值高，色泽艳丽，口味软绵，的土豆，适合于种烹调方法；如炸，炒，烧，炖，焖，溜，局等方法均可 
  长 呈椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13%～15%，口感较好，品质**。据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.30克，脂肪0.10克，碳水化合物16.50克，钙11毫克，铁1.20毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.90毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。另外，该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延衰老，增强体质，增强视力