在制作培根过程中添加鲜美滋，可去除脂肪含量过高造成的产品腥味过重等因素，同时更能突出培根浓厚的鲜香味。
“鲜美滋”增鲜调味料的产品特点：
可增加产品的浓厚感、圆润感、直冲感；可以放大味精、辣椒、香辛料的功能；在中性条件下也可增加鲜度；耐高温；在低PH下也可增加鲜度；可以提高原料的特征风味，减少或去除腥臭气味，掩盖异味。在肉制品制作中可强化肉味，增进肉香形成、赋予肉特殊的浓郁香味，持久增鲜。
