郑州奥尼斯特食品有限公司
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供应 转谷氨酰胺酶制剂
本产品以德国AB公司优质、高纯度的食品级转谷酰胺酶为原料,加入优质辅料面生产成的安全、高效的面粉品质改良剂。外观为白色或淡黄色,细度均匀、流畅性好的粉末。
本品作用于面粉中的蛋白质,改善面团的流变特性,使面筋网络增强;可增大发面体积,改善内部组织结构;有非常好的面团发酵稳定性;面团干燥光滑;更好的制品外形;更好的持水性。