L茶氨酸 enterprise standard

产 品 信 息
理化性质
【中 文 名】： L-茶氨酸
【英 文 名】： L-Theanine
【化 学 名】： N-乙基-L-谷氨酰胺
【CAS  号】： 3081-61-6
【分 子 式】： C7H14O3N2
【分 子 量】： 174.20
【结 构 式】：
  
易溶于水(在茶汤中泡出率可达80％)，水溶液呈微酸性（5.0-6.0），不溶于无水乙醇和乙醚。
具有焦糖香和类似味精的鲜爽味，无异味，味觉阀值为0.06％，能缓解苦涩味，增强甜味。
稳定性较好，将茶氨酸溶液煮沸5min，或将茶氨酸溶于pH值3.0的溶液中并在25℃下存放12个月，茶氨酸含量不变。
质量标准
项目 标准要求
日本公定书 企业标准
外 观： 白色结晶或结晶性粉末 白色结晶或结晶性粉末
含 量： 98.0 ~ 102.0% ≥98.0%
比旋度： +7.7 ~ +8.5° +7.7 ~ +8.5°
透光率： 澄清溶液 ≥95.0%
pH： 5.0 ~ 6.0 5.0 ~ 6.0
氯(CL)：≤（%） 0.021 0.020
重金属：≤ 10ppm 10ppm
砷(As)：≤ 4ppm 4ppm
干燥失重：≤（%） 0.5 0.5
灼烧残渣：≤（%） 0.20 0.20
其他氨基酸 -- ≤0.5%