供应 腐竹机

 大禾腐竹机的特点：

          该机接触食品部位采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式
水流循环式，升热快，耗能低。解决了传统制作腐竹无法成批量、造价大、能耗高、头
尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺
点，结构科学合理，且燃料可用煤、柴、天然气、柴油等完全多样化。   
 & nbsp    以每班8小时加工500公斤大豆为例      500公斤大豆可做成腐竹约500×60%= 300
公斤，批价**低13元/公斤,日产植3900元,大豆价500×4.8元=2400元,燃料及人工200元
/天,日可获利1300元, 年利为:350天(节假日、误工计算为15天）×1300元=455000元,而
豆渣可用来养猪、养鱼，效益更加可观。    

       
 
腐竹机的工艺流程

工艺流程： 

 煮熟浆工艺流程：

选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆& rarr成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
 

免煮浆工艺流程：

选豆→浸泡豆→**次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型& amp rarr提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
 

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。 

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。 

4.煮浆。加热到100～102℃即可。 

5.成型、提取腐竹。加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。 

6. 烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8. 成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。