酸性蛋白酶

酸性蛋白酶
一、 产品简介：
本品是一种在酸性环境下（pH 2.5-5.0）催化蛋白酶水解的酶制剂，适用于酸性介质中水解动植物蛋白质。该酶主要用于酒精发酵、啤酒酿造、毛皮软化、果酒澄清、酱油酿造、饲料等。
二、产品规格及其质量指标
项目 指标 项目 指标
外观 黄褐色粉末 温度适应范围 30-45℃
酶活u/g 工业级 4万-8万 **适温度 40℃
食品级 2万-3万
气味 无异味 干燥失重 ＜8%
pH值适应范围 2.5-5.0 40目标准筛 工业级 ≥80%
50目标准筛 食品级 98%
执行标准 QB1805.3-93
三、酶活定义
1g酶粉在40℃，pH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位（u/g）。
四、使用方法
使用该蛋白酶时，先将该酶按1：20的比例溶于35-40℃的温水中，浸泡活化1小时，期间每15分钟搅拌一次。
用玉米生产酒精时，该酶用量为每克原料10-16个单位，可根据原料和具体工艺条件而定。一般每克原料加14个单位，即5万单位的酸性蛋白酶每吨原料添加280克。
酒精连续发酵工艺：在发酵罐连续进糖化醪液料口处流加，流加速率由进料量而定。
酒精间歇发酵工艺：在发酵罐进料1/3时，一次性加入活化好的食品级酸性蛋白酶，用量根据每罐的原料数量而定。
另外，在食品行业、饲料行业中，参考用量为5-12u/g，酱油酿造中参考用量为22-26u/g，啤酒酿造中的参考用量为5-10u/g。
五、包装与贮存
内包装为无毒塑料袋，1kg/袋。外包装为纸箱，20kg/箱。
本品是一种活性物质，应置于阴凉、干燥处，避免强光、高温、潮湿，运输中避免暴晒、雨淋，轻装轻卸，25℃以下6个月酶活力保持在85%以上。
六、报价
5万单位：30元/公斤
七、联系方式
张铭虎： 1 3 8 6 4 0 3 4 7 1 4