东莞赛西维烘焙学校
蛋糕学校教你如何抹蛋糕胚
1 根据蛋糕的大小放入适量的奶油在蛋糕胚面。
2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鲜奶涂抹均匀，抹刀根据蛋糕的需要的厚度往下压，压的同时波浪式的抹法持续进行，一直到理想的厚度之后，再把刀尖放在蛋糕胚圆心的角度进行旋转，直到表面平整光滑。
3边上的涂抹方法和表面一样，旋转的时候为顺时针的方向，在把抹刀轻轻贴在表面旋转蛋糕胚，直到平整光滑为止。
4边上的毛边可以用抹刀由边上向圆心收拢直到所有毛边消除干净为止。
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