普通号
商贸信息
供应 食品添加剂
早苗蛋糕乳化起泡剂SP
用量:配方中鸡蛋量的5%-10%
规格:5KG*4罐/箱 20KG/桶
单位:罐、桶
使用说明:快速起泡。调整全蛋式面糊比重及面糊之增量,减少鸡蛋使用量,防止老化,增加制品柔软度。
早苗蛋白变性剂塔塔粉
用量:蛋白部分的1%-3%
规格:1350G*12罐/箱
单位:罐
使用说明:用于分蛋打发(戚风蛋糕),添加于蛋白部分的面糊中。调整蛋白部分之酸碱值,增加蛋白韧性将蛋糕色泽由深
黄转为乳黄,并使组织细腻富有弹性。
早苗双重发泡泡大粉
用量:面粉量的1%-5%
规格:2700G*6罐/箱
单位:罐
使用说明:精心调整为双重反应的复方膨胀剂。进烤炉后持续发泡率特强,经双重反应出炉的蛋糕气孔均匀,富有弹性及
光泽,增加可食性。
早苗白明胶
用量:视配方需要使用
规格:650G*24罐/箱
单位:罐
使用说明:面包亮泽装饰涂层、果冻或慕斯蛋糕制造之优良原料。本品为天然抽取物。
早苗香草粉
用量:建议用量为配方总量的0.1%-0.3%
规格:650G*24罐/箱
单位:罐
使用说明:耐高温烤焙,香味保存率高,去除蛋腥味,赋香效果优良。
早苗优面剂
用量:配方中面粉量的1%-3%
规格:4KG*4盒/箱
单位:盒
使用说明:复合性优良乳化剂。适用于面包、馒头、面条,结合直链状淀粉成螺旋状组织,增加面筋弹性及伸展性,保持
产品水份,减短硬化速度。