供应 银耳

每100克干品银耳，含粗蛋白质6．1克～7．克，总氨基酸5．42克～7．54克，粗脂肪0．6克～1．2克，粗纤维1．1克～1．3克，无机盐5．9克～7．2克，以及维生素、糖类等。

100克干品银耳含钾、钙132毫克～248毫克，磷254毫克一288毫克，铁11毫克～20毫克，其中有机磷、有机钙等，有壮骨、健脑功效。维生素B：和尼克酸含量较高。氨基酸有17种之多。

银耳含有多糖A、B、C，有防癌作用，其中碱性多糖比水溶性多糖的活性更强。多糖由。—甘露聚糖为主链。