供应 201速冻水饺皮改良剂

DA-FD 201速冻水饺皮改良剂是将多种食品添加剂复配制得的一种用于速冻水饺的专用改良剂，具有改善开裂、降低水饺起泡，提高水饺白度、亮度、透明度的功效。



性质分类介绍:



减少开裂：保水性较强,可使水饺在速冻过程中产品表面水分散失更少, 降低加工破损率,冻裂率以及储存破裂率。



防止起泡：通过强化面筋网络结构及形成高温粘弹性良好的质构防止水饺蒸煮后的表面起泡现象。