供应 广式烧腊培训

广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州； 本部提供学习广式烧腊炉具设备及工具基础知识、原材料认识及初加工方法、烧烤前的预制方法、各种烧腊烹制方法及烧腊的酱汁制作及运用，产品的加温及形成工艺， 懂得烧腊产品的成本核算及定价原理。 不需学员任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项，广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。 本部提供学习广式烧腊产品的制作、销售、保鲜、经营等技巧。 品种有： 客家咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 广式烧鸭 脆皮烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡 培训费2800元。(含吃住费用)学完之后自己个人有能力独立开铺！ 适合人群:一、个人少投资创业或从事饮食行业的人士。二、有意此行业但必须能吃苦耐劳之人 培训内容： 烧鸭鹅 一、鸭鹅的前期处理与注意事项 二、烧鹅料的配制与保管 三、缝针的方法与注意事项 四、焙的方法与技巧 五、烤的火候与问题出现的紧急处理方法 白切鸡与手撕鸡 一、浸鸡水与冰水的做法 二、鸡前期的处理方法 三、浸鸡的技术与方法 四、成品的保管 五、手撕鸡配方的配制与做法 咸香鸡 一、鸡前期的处理 二、咸香鸡水的做法 三、浸咸香鸡的技巧 四、咸香鸡亦与爪的做法 五、成品的保管 蜜汁叉烧与烧排骨烧鸡亦 一、糖水的配制 二、腌制的方法与注意事项 三、烧的技术方法 四、问题的处理方法 烧肉 一、肉的前期处理 二、烧的二种方法与火候的撑握 奥尔良烤鸡 一、鸡的前期处理 二、料的配方与做法 三、烧与后期的处理方法 潮州卤水 一、配方的配制 二、各种产品的做法 三、仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别 川卤 一、川卤水的做法 二、正宗麻辣卤水的配方与做法 自己开店 一、自己开店前的准备 二、开业前一天需要做的事情与准备事项 三、正式开业时时间的安排与做法程序（从开始做到出品的三个小时的时间与做法的安排） 培训时间：十天。包教会，直到学会为止！0755-2971*6885