食品级纤维素酶 固体
品牌：NXE
产品价格：290元/kg
北京,北京市,顺义区
适用于植物提取、食品加工、果蔬汁加工、中草药提取、纺织、酿造、饲料等多个行业。
1.作用机理
纤维素酶由内切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（又称纤维二糖水解酶）组成。C1-酶作用于不溶性纤维素表面，使纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离，从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于经C1-酶催化的纤维素，分解β-1，4糖苷键。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键，主要生成纤维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖，从非还原性末端游离出葡萄糖。β-葡萄糖苷酶可进一步将纤维二糖、纤维三糖及其它低分子寡聚糖分解为葡萄糖。
通过纤维素酶的作用，可以在不改变原料风味和营养价值的前提下，有效地破坏细胞结构，使原料中的有效成份得到充分利用。
2.酶活定义及酶活
CMC酶活单位定义（U）：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解底物CMC-Na产生1μg还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量定义为1个酶活单位。
1万--10万u/g
3、理化指标
外观：黄褐色粉剂
作用pH范围：pH3.5-6.5，**适pH为4.8
作用温度范围：40-55℃，**适温度为50℃。
4.适用范围
本品可应用于植物提取、果蔬汁加工、食品酿造、酿酒、饲料、纺织、食品加工、乙醇等工业。具体使用方法请与我们联系，用户应结合自己的工艺条件通过试验确定**佳使用方案。
5.包装规格
20kg/桶，可按顾客要求进行特殊包装。
6.运输与贮存
本品为生物制剂，运输、贮存过程应避光。贮存于阴凉、通风、干燥场所。保质期为12个月。
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