供应 琼脂
GB编号：（GB２０.001) 由红藻类所属石花菜等有关藻类,用碱液做预处理后，用弱酸性液沸煮,过滤除渣,凝固、脱水、干燥、粉碎而得。经稀碱液加热萃取或热水萃取,用醇类沉淀,经干燥或冷冻而得。适用标准：GB1975-80
性能：主要是聚半乳糖苷，半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片,颗粒及粉末。口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂,溶于沸水。含水时带韧性,干燥时易碎。在冷水中吸收20倍的水膨胀，溶于热水后,既使浓度很低(0.5%)也能形成坚实的凝胶。其凝胶有弹性。低于0.1%则不能胶凝而成为粘稠液体。
GB2760规定的用途范围:各类食品
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