肉制品改良剂
品牌：赛尔福
产品价格：面议
河南,,郑州市区
赛尔福牌肉制品改良剂:本品为多功能复配产品，使用方便，操作简单，可大幅提高工作效率。
性 状：白色或淡黄色粉末，融水快，高分散.
应用范围：适用于猪牛鸡鸭鱼等生熟肉制品及以其为原料的肠类，罐头类，鱼肉丸类。
功能作用：A,保水性：能显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流失，从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。
B，改良性：通过本品的乳化螯合作用，使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态，熟肉制品增产明显，使香肠、火腿肠组织结构均匀、致密，有效保持其天然肉汁和天然色泽。
C，保鲜性：通过乳化螯合作用以及在水产品表面形成的抗氧化保护膜, 抑制微生物的生长，稳定肉中的脂肪，防止其氧化腐败，使食物色泽稳定，外形美观、口感鲜美，本品能有效地防止香肠、火腿肠及水产品在储藏过程中的水及营养成分的流失，保持其新鲜性。
D，省时性：嫩化效果好，复配产品，使用方便，功能强大，效果明显，嫩化速度是没添加前的3-5倍，节省能源，提高劳动生产率。
（温馨提醒：肉制品改良剂价值在于其能在色香味形及安全上满足消费者对食品的高要求，让熟肉制品在市场上有更好的性价比，是肉制品加工者的经济效益和社会效益结晶，初做者要注意煮肉时的火候控制，水的温度及时间控制，这对产量的提高都很重要，对于鸡鸭珍，及猪牛肚增产较难，一旦增产往往筋度就会降低，赛尔福肉制品改良剂RGJ1含增筋成分，能很好的解决这类问题;对于大块猪牛肉制品，用RGJ2号较好，直接注射，增产明显；香肠火腿等肠类建议用RGJ3号，乳化效果非常明显；鱼肉丸类对弹性和脆度爽口要求较高，建议用RGJ4较好；罐头类要求久藏口感不变，能防止凝乳形成，建议用RGJ5号较好，综上所述，虽然都是肉制品，但由于其密度及结构功能位置的不同，对肉制品改良剂要求不同，新客户在购买前一定说清用途，才能一试成功---肉制品研发部副主任付丽霞）.
使用方法：将本品与其它配料混合均匀，加入30倍左右水中充分搅拌溶解，配成腌制液，加入或注入原料肉中腌制。注射、滚揉，斩拌、浸渍方式均可腌制时间18-36小时，腌制温度0-20度。
执行标准：Q/ZSS 004-2008。
添 用 量：产品的0.2%-0.3%，先以少量做试验，以确定**佳添加量；本品位生物制剂超量添加对人体无害，不含亚硝酸钠，如需发色，请另行添加。
规格型号：内袋采用聚乙烯袋，净重25Kg，外包装为塑编袋.
注意事项：运输保管过程中防潮防晒防污染。
保 质 期：18个月，逾期须检验合格方能使用。
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