肉制品改良剂

• 肉制品改良剂的特点：更弹、更脆，更有价值，素食更健康。
• 肉制品改良剂功能：
• 作用于蛋白质分子，增强蛋白质的网络结构
• 增强蛋白质的凝胶性
• 改善产品结构
• 改善产品加工性能
• 改善产品的贮存周期
• 肉制品改良剂应用领域：
• 素食产品
• 鱼糜制品
• 肉类制品
• 肉馅类产品

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