供应 面条酶
新元面条酶（ 面条饺子粉品质处理剂 ）
新元面条酶（面条饺子粉品质处理剂）是新元公司自行研制、开发的**新产品。运用部分进口及国产设备经优化改造进行生产，使用符合世界卫生组织（ WHO ）及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品原料精制而成。
作用与用途
本产品用于挂面、方便面、蒸煮面、拉面、饺子皮及速冻食品时，显著改善面制品的色泽，同时可缩短面粉达到**佳水合状态的时间，增强面团的筋力；
特别是增加面团弹性和可塑性，使面团容易伸展、成形、切割，减少断条、断裂、毛边、糊汤等现象；
低吸油量，改善面条的保水性及复水性能，增加面团的稳定时间，保证面团的拉力和延伸力；
不发粘、口感爽滑、咬劲好，耐煮性、耐泡性好，色泽光亮；
并能防止湿面的色泽加深和 褐变。
建议添加量
面条饺子粉品质处理剂 Ⅰ 号：建议添加量（ 500 ～ 3000 ） g/1000kg 面粉，适用于挂面、方便面、蒸煮面、饺子及速冻食品等；
面条饺子粉品质处理剂Ⅱ号：建议添加量（ 500 ～ 3000 ） g/1000kg 面粉，适用面条、饺子及速冻食品；
面条饺子粉品质处理剂Ⅲ号：建议添加量 （ 500 ～ 800 ） g/1000kg 面粉，适用面条、饺子及速冻食品；
面条饺子粉品质处理剂 Ⅳ 号：建议添加量（ 500 ～ 1500 ） g/1000kg 面粉，适用于防止湿面的色泽加深和褐变，光亮度和白度好；
面条饺子粉品质处理剂 Ⅴ 号：建议添加量（ 500 ～ 2000 ） g/1000kg 面粉，适用于蒸煮面、挂面和方便面；制作的面条韧性好，白度好，耐煮性良好；
面条饺子粉品质处理剂 Ⅵ 号：建议添加量（ 100 ～ 500 ） g/1000kg 面粉，适用于拉面粉，具有耐醒发性。
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